Žerbó rezy

Cesto:

0,5 dl mlieka

1 kávová lyžička cukru

30 g droždia

500 g polohrubej múky

250 g Palmarínu

100 g práškového cukru

1 dl kyslej smotany

1 vajíčko (ak máme cesto mäkké nemusí byť)

1 vanilkový cukor

štipka soli

1/2 bal. PDP 

 

Plnka:

250 g mletých orechov

200 g práškového cukru

450 g marhuľového lekváru (môžme jednu časť potrieť aj ríbezľovým džemom)

200 g horkej čokolády + trošku Cery

Do šálky dáme vlažné mlieko s kávovou lyžičkou cukru a  rozdrobené droždie.  Necháme prikryté vzísť. Palmarín necháme pri izbovej teplote trochu zmäknúť. V múke rozmiešame soľ, PDP a práškový cukor. Preosejeme do misy a pridáme Palmarín. Prstami spracujeme na mrveničku a potom pridáme mlieko, kyslú smotanu a ak treba vajíčko.Cesto necháme asi pol hodinu odpočívať. Potom  ho rozdelíme na  4 rovnaké časti.

Na plnku  si zmiešame orechy s cukrom. Prvú časť cesta rozvaľkáme na tenko . Ja to robím tak, že si dosku trochu pofŕkam vodou ,na to položím papier na pečenie vo veľkosti plechu. Priamo na papieri cesto vyvaľkám a preložím aj s papierom na plech. Na cesto natrieme polovicu marhuľového lekváru a posypeme  tretinou orechovej plnky. Postup som opakujeme s tým, že druhý plát cesta obdobne vyvaľkáme na papieri prenesieme na plech a priložíme tak, že papier máme na vrchu a potom ho iba stiahneme. Zas potrieme džemom a posypeme orechami. Na vrch  priložíme štvrtú časť cesta.Povrch popicháme vidličkou a dáme do vyhriatej rúry piecť. Pečieme pri 180 °C asi 35 - 40 minút.

Mierne vychladnutý polejeme čokoládovou polevou.