Gabikin sladký svet

pondelok, 28. februára 2011

Brownies




POTREBUJEME:


150g masla,
34dkg krupicového cukru,
5 PL mlieka,
28 dkg horkej kvalitnej čokolády,
1 vanilkový cukor,
5 vajíčok,
40g kakaa,
165 dkg polohrubej múky,
1 prášok do pečiva


POSTUP:



Do kastrólika si dáme roztopiť maslo, cukor, vanilkový cukor a mlieko. Miešame na miernom ohni  kým nemáme hladkú kašu. Nakoniec pridáme nalámanú čokoládu a miešame kým nemáme hladkú čokoládovú zmes.Necháme ochladiť na miernu teplotu.
Medzitým si vyšľaháme celé vajíčka na penu. Do vajíčok po lyžiciach pridávame čokoládovú hmotu za stáleho miešania.
Nakoniec pridáme preosiatu múku zmiešanú s PDP a kakaom. Hmotu zľahka premiešame.
Nakoniec cesto vylejeme na vymastený plech alebo pokrytý papierom na pečenie a dáme do vyhriatej rúry piecť.Pri teplote 170°C a pečieme približne 20-25min tak aby na povrchu bol koláčik chrumkavý a vo vnútri vláčny treba dať pozor aby ste ho nevysušili.

Rýchla kefírová bábovka

Rýchla, jednoduchá a vláčna bábovčička



POTREBUJEME:
 

2 vajíčka
2 dcl práškového cukru
2 dcl oleja 
5dcl kefíru,alebo acidka  
40dkg polohrubej múky  
za hrsť posekaných orechov
1 prášok do pečiva

POSTUP:

Vajíčka s cukrom našľaháme do peny a za stáleho šľahania pridáme olej. Potom striedavo pridávame  múku s práškom do pečiva a s kefírom. Nakoniec pridáme posekané orechy.
Cesto nalejeme do väčšej vymazanej a hrubou múkou vysypanej bábovkovej formy a pomaly pečieme pri asi 170°C.
Upečenú  bábovku vyklopíme a posypeme práškovým cukrom.
 

sobota, 26. februára 2011

Marhuľovo kokosový zákusok



1.korpus : 5 vajíčok, 7 lyžík krupicového cukru, 1 vanilkový cukor, 3 lyžice oleja, 7 lyžíc hladkej múky, štvrť lyžičky PDP

Celé vajíčka vyšľaháme s cukrami do hustej peny. Pridáme preosiatu múku s PDP a zamiešame. Nakoniec primiešame olej. Upečieme pri 170°C.

2. korpus: na malý plech z 3 vajíčok ,5 lyžíc cukru, 5 lyžice hl. múky a 2 lyžice oleja.
 Posupujeme ako pri prvom


Marhuľová plnka:
2 fľaše marhuľového kompótu odcedíme. Marhule popučíme a zmiešame s malým korpusom na homogénnu hmotu. Ak treba pridáme šťavu. Zmes nemá byť suchá...skôr štavnatá.
Na väčší korpus natrieme jemnú vrstvu marhuľového džemu a na to natrieme marhuľovú plnku.
Na ňu natrieme kokosovú plnku.
Tú su pripravíme tak, že 40 dkg jemne strúhaného kokosu zalejeme vriacim mliekom asi 4- 5 dcl...zmes nemá byť riedka ale ani suchá...preto mlieko pridávame po častiach a radšej mlieko dolejeme ak je suchá zmes.
25 dkg masla vymiešame s 5 lyžicami práškového cukru. Potom po častiach vmiešame kokosovú zmes(vychladnutú).
Povrch pofŕkame čokoádou.
Dáme do chladu stuhnúť a pokrájame.

piatok, 11. februára 2011

Ovocný sen




POTREBUJEME:

Korpus: 6 vajíčok, 6 lyžíc krupicového cukru, 5 lyžíc hladkej múky, 2 lyžice kakao, 4 lyžice oleja

Smotanový  krém: 5 dcl šľahačkovej smotany, 5 dcl kyslej smotany, 5 lyžíc práškového cukru, 2 balíčky želatínového stužovača za studena

Ovocná zmes: 70 dkg mrazeného ovocia, 4 želé extra silné, 10 lyžíc krupicového cukru (kto má rád sladšie môže pridať) 8 dcl vody


POSTUP PRÍPRAVY:


Žĺtka oddelíme od bielkov. Pridáme  polovicu cukru a vyšľaháme do peny. Bielka našľaháme so štipkou soli do riedkej peny. Potom pridáme zvyšný cukor a ušľaháme nie príliš tuhý sneh. Žltkovú zmes vlejeme do snehu a jemne spojíme. Pridáme olej a zamiešame. Múku preosejeme spolu s kakaom a jemne zamiešame do vajíčkovej masy. Pečieme pri 160°C.
Ovocie zalejeme polovicou vody a uvaríme s cukrom. želatínu pripravíme podľa návodu a vlejeme do uvareného ovocia. necháme chladiť.
Šľahačku vyšľaháme. Podľa návodu pripravíme želatínový stužovač. Vlejeme ho do šľahačky a vyšľaháme. Pridáme cukor a kyslú smotanu. Vymiešame hladký krém.
Hneď natierame na vychladnutý korpus. Dáme stuhnúť.
Na smotanovú plnku natrieme tuhnúcu ovocnoželatínovú zmes. Uhladíme a dáme do chladničky.
Koláčik je osviežujúci a menej sladký...preto tí čo máte radi sladšie ochutnajte a doslaďte.
Prajem dobrú chuť!

pondelok, 7. februára 2011

Osie hniezda

Lacný a jednoduchý kysnutý koláčik
.


POTREBNÉ PRÍSADY

1 kg hladkej múky Extra špeciál, 1 kocka droždia,1 lyžica krupic.cukru do kvásku, 12 dkg práškového cukru, 1 a pol lyžičky PDP, 120 ml oleja, 6 dc mlieka, 1 lyžička soli, roztopené maslo, 2 žĺtka na potretie škoricový cukor, mleté orechy, granko

POSTUP PRÍPRAVY

Do teplého mlieka nasypeme krupic. cukor a nadrobíme droždie...necháme vzísť kvások. Medzitým si preosejeme múku, soľ, PDP a práškový cukor do misy.
Vlejeme nakysnutý kvások a hákmi na kysnuté cesto asi 5 min. miesime. Prilejeme 3/4 oleja a ďalej miesime...asi tak 8 minut...potom prilejem zvyšok oleja a ručne dobre premiesima až sa cesto nechytá na ruku ani na misku. Potom poprášime múkou a necháme vykysnúť.
Vykysnuté rozdelíme na 4 časti. Každú osobitme vyvaľkáme na tenkú placku, Potrieme roztopeným vlažným maslom a posypeme čím chceme...ja som dávala na jednu časť škoricový cukor, na ďalšiu orechy s cukrom a na zvyšok granko...náplň poriadne porpitláčame do cesta a zrolujeme na rolády. Stáčame tak na tesno ako sa len dá,lebo inak bude náplň vypadávať.
Hotové rolády nakrájame na hrubšie kúsky a dáme na plech. Trochu na vrchu pritlačíme, potrieme olejom a rozšľahanými žĺtkami.
Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C kým nie sú zlaté.
Unás nestačili ani vychladnúť a zostala len tretina.
Sú vážne skvelé a povedala by som, že aj lacné.
Dobrú chuť.

Tiramisu s lesným ovocím







Skvelá mňamka, pre tých čo ľúbia ovocie a moc sa neľúbia s kávou. Taktiež vhodné pre detičky, ke´dže tu nedávam alkohol. Jednoduché, chutné, jedným slomom skvelé!!!!

POTREBNÉ PRÍSADY

500g mascarpone, 3 žĺtka, 5 lyžíc cukru, 3 vanilkové cukre, 500ml kyslá smotana 18% z Lidla, 1 šľahačka 33%, 1 želatínový stužovač za studena, dlhé piškóty, grenadina rozmiešaná s trochou vody ,alebo iný ovocný sirup na namáčanie, lesné ovocie, kakao. Toto je množstvo na väčšiu sklenenú misu.

POSTUP PRÍPRAVY

Žĺtka vymiešame s cukrami do peny, pridáme mascarpone a premiešame, pridáme kyslú smotanu. Šľahačku vyšľaháme a pridáme želatínový stužovač rozmiešaný vo vode a spojíme s mascarpone.Piškóty z jednej strany namočíme v grenadine a uložíme suchou časťou do misy na piškóty natrieme zmes a posypeme ovocím...postup zopakujeme. Posledná vrstva je krém a ten nahusto posypeme čistým kakaom. Dáme schladiť.My máme radšej menej sladké, tak treba zmes ochutnať a prípadne dosladiť.

v reze    


  A ešte jedna fotečka...no nedalo mi ju sem nedať...papkajúci synátor

Chinois - s makadamovými (vlašskými) orechami a javorovým sirupom




Tak toto bol môj experiment a môžem povedať, že je skvelýýýýýýýý neskutočná chuť orechov a javorového sirupu so škoricou...cestíčko ako v predchádzajúcom recepte, len miesto pudingu som cesto potrela maslom, poliala javorovým sirupom a posypala orechami a škoricovým cukrom.
Na dno formy som naliala vrstvu javorového sirupu a a na to nasypala nasekané orechy.
Tu som rovno pokladala narezané kúsky a jemne ich vtlačila do orechov.
Mňamka neskutočnáááááááááá

Chinois



CESTO :
40dkg hladkej muky, 50g kryštálového cukru, 25g droždia, 200-250ml mlieka, 10dkg masla, 2 žĺtka, 1lyžička PDP, 1lyžička soli.
PLNKA:
4 dcl mlieka, 1 smotanový vanilkový puding, 1 Zlatý Klas, 2 balíčky vanilinového cukru, 10 dkg masla, čokoládové kúsky


POSTUP:
V mlieku rozpustíme lyžičku cukru a pridáme droždie. necháme vzísť. Múku, preosejeme s PDP, pridáme soľ, cukor a zamiešame. Pridáme žĺtka a droždie s mliekom. Premiesime a pridáme 3/3 rozuspeného a vlažného masla...vymiesime nelepivé cesto. nakoniec miesenie prilejeme zvyšné maslo a vypracujeme . Poprášime múkou a necháme vykysnúť . Cesto zdvojnásobí svoj objem.
Medzitým si uvaríme puding z mlieka, vanilkových cukrov. Ešte do horúceho pudingu vmiešame maslo a vyšľaháme. Občas premiešame.
Z vykysnutého cesta odoberieme taký kúsok aby nám vyplnil dno tortovej formy veľkosti asi cca 26 cm.
Dno potrieme maslom a vložíme odobratý kus cesta a zrtlačíme ho na dno.
Zvyšné cesto rozvaľkáme na placku ako na závin...rozotrieme puding, posypeme čoko kúskami a pevne zavinieme do rolády. Roládu rozkrájame na približne 5cm široké kúsky a postupne ich vkladáme do formy...reznou stranou nahor. Povrch potrieme maslom a necháme asi 15 minút podkysnúť.
Nakoniec vložíme do vyhriatej rúry piecť pri 170°C.
Upečené natrieme cukrovou vodou Ešte vo forme, kde necháme Chinois ešte chvíľu dôjsťPotom vyklopíme a pocukrujeme.
Nakoniec vydržíme,aby sme to nezhltli ešte horúce :)